Le Herve du Vieux Moulin

Herve

Adresse : 167 Rue de Herve, La crèmerie, 4651 Herve. TVA : BE0703998680. 'Le Herve du Vieux Moulin'. Spécialiste de fromages et autres produits laitiers au cœur du Pays de Herve : Spécialités belges, plateaux, etc.

La crèmerie 'Le Herve du Vieux Moulin'. Spécialiste de fromages et autres produits laitiers au cœur du Pays de Herve : Spécialités belges, plateaux, etc.

CHÊVRES

Cœur gourmand

Prix pièce Fromage frais au lait pasteurisé farcis avec une compotée de figues

Petit gatli aromatisé

Prix pièce Au lait cru Fabriqué à Méan par la Fromagerie du Gros Chène, sur la Route des fromages dans le Condroz Enrobé par nos soins de divers mélanges d'épices et aromates.

Petit gatli nature

Prix pièce Au lait cru Fabriqué à Méan par la Fromagerie du Gros Chène, sur la Route des fromages dans le Condroz

Rouelle du Tarn

Prix pièce (environ 150g) Au lait cru Fromage cendré très délicat, fondant à coulant mais au coeur ferme.

Le chèvre du Vieux Moulin

Prix pièce (environ 100-150g) Fromage de fabrication 'maison' au lait de chèvre cru, fabriqué comme un fromage de Herve doux.

Le Caprin

Prix pièce (+-275g) Au lait cru Fabriqué à la Ferme du Chemin Châtaigne à Ayeneux (Soumagne), fromage de type brie, assez doux.

Pyramide cendrée

Prix pièce Au lait cru Fabriqué à Méan par la Fromagerie du Gros Chène, sur la Route des fromages dans le Condroz Equivalent belge du Pouligny-Saint-Pierre AOP.

Sainte Maure Belge cendrée

Prix au kilo 28,80€/kg. Portion d'environ 200g. Au lait cru Fabriqué à Méan par la Fromagerie du Gros Chêne, sur la Route des fromages dans le Condroz Equivalent belge du Sainte-Maure de Touraine français AOP

Tomette à l'huile

Prix pièce.(environ 100g) Au lait thermisé. Fromage frais enrobé d'huile, de baies roses, de laurier et herbes de provence.

Vignol

Prix pièce.(environ 100g) Fromage de chèvre au lait cru, affiné sur sarment de vigne. Texture ferme et belle présence en bouche.

Chèvre extra sec

Prix Pièce. Au lait Cru. Fromage Belge du Condroz Affiné jusqu'à ce qu'il soit sec, ce fromage s'utilise rapé ou en éclats.

BREBIS

Plaisir du Berger

Prix pièce (environ 100g) Au lait cru de Brebis Fabriqué à la Ferme du Chemin Châtaigne à Ayeneux (Soumagne). Fromage doux et onctueux, texture fraiche et délicate en bouche.

Roux des Carmes

Prix au kilo 30,45€/kg. Portion d'environ 200g. Au lait cru de brebis. Fabriqué à la Ferme du Chemin Châtaigne à Ayeneux (Soumagne).

Petit Basque

Prix pièce Au lait pasteurisé Texture fondante et arômes légers.

Bergerin

Prix pièce (+- 275g) Au lait cru de brebis Fabriqué à la Ferme du Chemin Châtaigne à Ayeneux (Soumagne), fromage type brie, très doux et onctueux.

Pecorino Sardo AOP Maturo

Prix au kilo 37€/kg. Portion d'environ 200g. Au lait pasteurisé. Excellent râpé Fromage affiné 8 mois minimum avec le lait de brebis en pâtures, caractère bien affirmé.

PÂTE DURES

Comté AOP 16-18 mois

Prix au kilo 29,10€/kg. Portion d'environ 200g. Au lait cru

Comté AOP 10-12 mois

Prix au kilo 24,80€/kg. Portion d'environ 200g. Au lait cru

Gruyère d'Alpage AOP

Prix au kilo 38,90€/kg. Portion d'environ 200g. Fabriqué au lait cru de vaches qui pâturent l'été dans les alpages (1800m d'altitude minimum). Très aromatique, belle longueur en bouche.

Gruyère Réserve AOP

Prix au kilo 34,50€/kg. Portion d'environ 200g. Au lait cru, Ce gruyère est celui que nous conseillons pour râper mais est également très agréable à déguster tel quel.

Parmigiano Reggiano AOP 24+ mois

Prix au kilo 29,90€/kg. Portion d'environ 200g. Parmigiano Reggiano AOP (parmesan) au lait cru 24 mois d'affinage

Emmentaler Suisse AOP

Prix au kilo 26,40€/kg. Portion d'environ 200g. Emmentaler suisse AOP au lait cru. On ne le présente plus, mais si vous voulez du fromage qui fait des fils quand il fond, c'est lui !

Meule du Plateau

Prix au kilo 31,55€/kg. Portion d'environ 200g. Au lait cru du Plateau de Herve SANS LACTOSE

Cube apéro

Prix pièce Mélange maison de petits dés de fromage

Tête de Moine AOP

Prix pour 1/2 pièce Fromage suisse emblématique qui tient son nom du fait que l'on 'rase' le fromage avec la girole comme on ferait la tonsure d'un moine. Arômes floraux mais puissants qui se développent d'autant plus quand elle est rasée finement.

PÂTES MI-DURES

Morbier AOP 100J

❤COUP DE COEUR DE L'ÉQUIPE❤ Prix au kilo 23,9€/kg. Portion d'environ 200g. Au lait cru du Jura français avec son emblématique ligne de charbon de bois.

Tomme de Savoie IGP

Prix au kilo 21,60€/kg. Portion d'environ 200g. Au lait cru entier, relativement douce.

Cailladou

Prix au kilo 20,50€/kg. Portion d'environ 200g. Au lait pasteurisé C'est une Tomme de Savoie affinée à l'ail et aux herbes de Provence. Conserve sa douceur.

Appenzeller

Prix au kilo 28,80€/kg. Portion d'environ 200g. - Tomme mi-dure de vache garantie SANS LACTOSE Fromage suisse au lait cru, développe des notes épicées grâce à la saumure aux herbes de montagne avec lequel on le frotte pendant plusieurs mois. Fromage polyvalent, aussi agréable au naturel que fondu. On le déguste en morceaux, en fondues, en raclettes, rapé sur des plats chauds...

Pavé du Moulin NATURE

Prix au kilo 20€/kg. Portion d'environ 200g. Fromage de fabrication 'maison' au lait cru.

Saint-nectaire fermier

Prix au kilo 32,50€/kg. Portion d'environ 200g. Fromage auvergnat par excellence, au lait cru, affiné en cave naturelle sur paillon de seigle. Il développe des arômes humiques et une texture souple à fondante.

Pas de Rouge

Prix au kilo 26,65€/kg. Portion d'environ 200g. Fromage Belge au lait cru fabriqué à Gand. Pâte souple et aromatique.

Tomme aux fleurs

Prix au kilo : 32,5€/kg. Portion d'environ 200g. Fromage à pate pressée non cuite enrobé d'un mélange de fleur de printemps. Les fleurs apportent au fromage des arômes légèrement épicés (cumin, coriandre...)

Pavé Moutarde

Prix au kilo 22€/kg. Portion d'environ 200g. Fromage de fabrication 'maison' au lait cru aromatisé à la moutarde.

Pavé Orties

Prix au kilo 22€/kg. Portion d'environ 200g. Fromage de fabrication 'maison' au lait cru aromatisé aux orties

Pavé Poivre

Prix au kilo 22€/kg. Portion d'environ 200g. Fromage de fabrication 'maison' au lait cru aromatisé au Poivre

Le Valet de Waimes (Bloc)

Prix au kilo 30€/kg. Portion d'environ 200g. Fromage artisanal au lait cru, bio et fabriqué à Waimes.

Trappe Échourgnac à la coupe

Prix au kilo 46,15€/kg. Portion d'environ 200g ou 100g. Au lait pasteurisé La Trappe est une pâte mi-dure de vache affinée par les moines de l'abbaye d'Echourgnac avec de la liqueur de noix.

L'horloger

Prix au kilo 32,80€/kg. Portion d'environ 200g.

Barista

Prix au kilo 38,80€/kg. Portion d'environ 200g

GOUDAS

Gouda Jeune (en tranches)

Prix au kilo 12,9€/kg. Portion d'environ 200g (tranches). Au lait pasteurisé

Gouda Mi-Vieux (en tranches)

Prix au kilo 15,50€/kg. Portion d'environ 200g (tranches). Au lait pasteurisé

Gouda Extra Mi-Vieux (en tranches)

Prix au kilo 19,10€/kg. Portion d'environ 200g (tranches). Au lait pasteurisé

Gouda MILLENIUM

Prix au kilo 24,40€/kg. Portion d'environ 200g. Gouda affiné plus de 1000 jours ! Texture cassante, très aromatique. Il convient parfaitement pour accompagner des bières spéciales.

Gouda de chèvre affinage long

Prix au kilo 29€/kg. Portion d'environ 200g Fromage de chèvre pasteurisé, affiné comme un vieux gouda, craquant et puissant.

"Leerdamer" Fermier

Prix au kilo 18,50€/kg. Portion d'environ 200g (tranches). Fromage Hollandais, fermier, au lait thermisé.

BLEUS

Fourme d'Ambert AOP

Prix au kilo 18,7€/kg. Portion d'environ 200g. Bleu de vache à la puissance modérée et texture fondante.

Bleu des Causses AOP

Prix au kilo 20,80€/kg. Portion d'environ 200g. Au lait pasteurisé, il est l'équivalent du Roquefort mais en lait de vache.

Rochebaron

Prix Pièce Au lait pasteurisé de vache, crémeux et faible en bleu.

Mamé vi bleu

Prix au kilo 29,9€/kg. Portion d'environ 200g. Au lait cru de vache Fabriqué à Méan sur la Route des fromages dans le Condroz par la Fromagerie du Gros Chène. Puissance faible à modérée, chouette choix pour faire ses premiers pas dans le monde des bleus.

Gorgonzola AOP à la cuillère

Prix au kilo 35,9€/kg. Portion d'environ 200g. Au lait pasteurisé. Encore plus crémeux, encore plus gourmand...

Pas de Bleu

Prix au kilo 29,9€/kg. Portion d'environ 200g. Fromage belge au lait cru, fabriqué à Gand. Puissance de bleu moyenne.

Saint-Agur

Prix au kilo 28,1€/kg. Portion d'environ 200g. Au lait pasteurisé de vache, texture crémeuse, relativement doux.

CROÛTES LAVÉES

Époisses AOP Berthaut

Prix pièce (250g) Au lait pasteurisé, ne vous laissez pas effrayer, il sent plus qu'il n'est fort, c'est un coeur tout mou ❤

Taleggio AOP

❤ COUP DE COEUR DE LA PATRONNE ❤ Prix au kilo 33,8 €/kg. Portion d'environ 200g. Au lait cru, fromage italien à la texture crémeuse et aux arômes fins mais puissants.

Munster AOP fermier

Prix pièce Au lait cru, fromage alsacien de référence, affiné sur planche de bois. Aussi bon tel quel qu'en préparations chaudes.

Reblochon AOP laitier

Prix pièce Au lait cru 'Le fromage' à tartiflettes.

Langres AOP fermier

Prix pièce Seul Langres au lait cru, produit par la famille Remillet, ce fromage est caractérisé par la cavité sur son sommet.

Herve doux AOP

Prix pièce (environ 200g) - Herve doux AOP Fromage de fabrication 'maison' au lait cru.

Herve piquant AOP

Prix pièce (environ200g) - Herve piquant AOP. Fromage de fabrication 'maison' au lait cru.

Le Lingot du vieux moulin

Prix pièce (environ 200g). Le Lingot est un fromage de Herve AOP allongé qui va développer moins de puissance et plus de crémeux que le Herve doux.

Le Palet à la bière

Prix pièce (environ 200g) Fromage de fabrication 'maison' au lait cru, lavé à la bière brune et au sirop artisanal de poires et de pommes.

Herve bio doux AOP

Prix pièce (environ 200g) - Herve doux BIO. Fromage de fabrication 'maison' au lait cru certifié BIO.

Fleur d'Audreselles

Prix pièce - lait pasteurisé - Sa croûte, frottée au sel marin, est fine et de couleur jaune orangée.

Sablé de Wissant

Prix pièce - lavé à la bière blanche de Wissant et pané à la chapelure. Texture souple et arômes consesuels.

Mont Noix

Prix pièce (environ 200g). Fromage à pâte fondante voire crémeuse, frotté à l'huile de noix.

Le chèvre du vieux moulin

Prix pièce (environ 100-150g) Fromage de fabrication 'maison' au lait de chèvre cru, fabriqué comme un fromage de Herve doux. A gagné la médaille d'Argent au Mondial du Fromage à Tours en Septembre 2021.

Affidélice

Prix pièce. Époisses affiné au chablis au lieu du marc de bourgogne traditionnel.

CRÉMEUX

Délice de Bourgogne

Prix au kilo 19,9€/kg. Portion d'environ 200g. Au lait pasteurisé, grand classique des fromages triple crème. Proche cousin de 'L'explorateur'.

Crémeux de Madeleine AROMATISÉS

Prix pièce Fromage de fabrication 'maison' au lait cru, frais et enrobé de divers mélanges d'épices.

Crémeux de Madeleine

Prix pièce Fromage de fabrication 'maison' au lait cru. Double crème, très onctueux.

Torchette

prix pièce - fromage 'maison', gourmand et plein d'onctuosité. Aromatisé au son de moutarde ou aux épices grecs.

Tentation (double crème)

prix pièce (environ 200g). La tentation est un fromage de type saint-félicien enrichi à la crème.

Gaperon

Prix pièce. 250-300g. Au lait pasteurisé. Fromage d'Auvergne, crémeux, au poivre et à l'ail.

CROÛTES FLEURIES

Brie de Meaux AOP

Prix au kilo 19,90€/kg. Portion d'environ 200g. Au lait cru, Fromage de caractère, fabriqué par la famille DONGÉ

Brie classique

Prix au kilo 13,50€/kg. Portion d'environ 200g. Très doux, au lait pasteurisé.

Petite Fleur

Prix pièce - Croûte fleurie de vache garantie SANS LACTOSE Au lait cru, façon camembert Fabriquée à Diksmuide (BE).

Cœur de Neufchâtel AOP

Prix pièce Au lait cru Il est fabriqué au lait entier de vaches exclusivement normandes et nourries à l'herbe et au foin des vergers.

Pithiviers sauge

Prix pièce Au lait pasteurisé. Fromage type camembert, très doux et crémeux, agrémenté de sauge.

Fleuri du bocage

Prix pièce - Croûte fleurie de vache (lait cru) de fabrication 'maison'. Type brie/camembert.

Pont l'évèque

Prix Pièce, Fromage Normand au lait cru, arômes de beurre et de crème, texture ferme mais fondante

Coulommier

Prix pièce +- 400g, fromage français, entre brie et camembert. Fabriqué par la fromagerie Rouzaire en Brie.

CRÈMERIE

LAIT CRU DE FERME

1,50€/L UNIQUEMENT VENDREDI ET SAMEDI Pour les commandes, le lait sera conditionné en bouteilles plastiques, mais en boutique, n'hésitez pas a amener votre propre bouteille, on se fera une joie de vous la remplir.

Grand yaourt vache NATURE

Prix pièce Yaourt au lait de vache de fabrication 'maison' conditionné par 500ml. Caution de 0,25€ incluse.

Maquée crème

Prix au kilo 11,50€/kg. Portion d'environ 200g. Maquée au lait cru de fabrication 'maison' enrichie à la crème. Texture lisse et onctueuse, très gourmande.

Crème de ferme

Prix pièce. Crème de ferme thermisée, conditionnée par 200ml. Convient parfaitement pour la cuisine, les desserts et peut être fouettée. Produit artisanal, la texture et les arômes peuvent varier suivant les saisons. Caution de 0,25€ incluse

Petit yaourts de vache NATURE

Prix Pièce Yaourt de Vache de fabrication 'maison' conditionné par 180ml. Caution de 0,25€ incluse

Yaourt de brebis NATURE

Prix pièce. Yaourt de Brebis de fabrication 'maison' conditionné par 200ml. Caution de 0,25€ incluse.

ÉPICERIE

Oeufs conventionnels

Prix pour 1 carton de 6 oeufs plein air

Oeufs fermiers bio

Prix pour 1 carton de 6 oeufs Elevage Oeufs-reux à Andrimont Poulailler mobile et bio sur la ferme

Petit sirop Thomsin

Prix pièce Sirop artisanal Thomsin pommes-poires 450g

Grand sirop Thomsin

Prix pièce Sirop artisanal Thomsin pommes-poires 900g

Confitures Aubel

Prix pièce Siroperie artisanale d'Aubel Famille Nyssen

Confitures Gérard Sart

Prix pièce

Confits "du fée main"

Petits pots de confits artisanaux fabriqués à Battice. Différentes saveurs disponibles.

Sirop 100% poires

Prix pièce (450g). Sirop artisanal de la famille Nyssen fait a partir de poires uniquement.

CHARCUTERIES

Jambon d'Italie

Prix au kilo 25,90€/kg. Portion d'environ 100g. C'est un jambon cru, pur viande et sel. Ni conservateurs ni colorants

Coppa corse

Prix au kilo 45,60€/kg. Portion d'environ 100g.

Speck

Prix au kilo 28,50€/kg. Portion d'environ 100g. C'est un lard légèrement fumé. Excellent pour des Chèvres chauds !

Assortiment charcuterie

Prix/personne - Assortiment charcuteries fines maison pour fondue et raclette

Salami nature

Prix au kilo 46,30€/kg. Portion d'environ 100g

Salami truffe

Prix au kilo 49,50€/kg

Lomo Embuchado

Prix au kilo 35€/kg. Portion d'environ 100g. Échine de porc séchée au paprika. Douce et fondante

SALAMI PIQUANT

Prix au kilo 26€/kg. Portion d'environ 100g. Spianata Calabra, très relevée.

Salami au fenouil sauvage

Prix au kilo 45,20€/kg. Portion d'environ 100g

SACS

Sac papier

Dans une démarche écologique, amenez s'il vous plaît votre sac. Optez sinon pour notre sac papier à 0,50€.

Sac Isotherme

Prix pièce. Nous vous proposons un sac isotherme avec lequel vos emplettes résisterons mieux au trajet retour. Il vous est proposé de le réutiliser autant que possible car à chaque passage au comptoir avec ce même sace, nous vous faisons une réduction de 0,50€ jusqu'a 12 fois !!!

Sachet sous-vide

Prix pièce. Peut contenir 1 à 4 articles. Merci de préciser le nombre et la répartition au besoin.

PLATEAUX FROMAGES

Plateau repas dressé

Prix pour 4 personnes (+-200g/pers) - Assortiment fromages dressé sur plateau avec noms sur étiquettes et accompagnements (fruits secs, sirop d'Aubel et confits) photo non contractuelle

Assortiment repas "colis"

Prix/personne (+-200g/pers) - Assortiment fromages non dressé avec noms et étiquettes.

Plateau "dessert" dressé

Prix pour 4 personnes (+-100g/pers) - Assortiment fromages dressé sur plateau avec noms sur étiquettes et accompagnements (fruits secs, sirop d'Aubel et confits). Photo non contractuelle

Assortiment "dessert colis"

Prix/personne (+-100g/pers) - Assortiment fromages non dressé avec noms et étiquettes.

Plateau repas dressé + charcu "colis"

Prix pour 4 personnes (+-200g/pers) - Assortiment fromages dressé sur plateau avec noms sur étiquettes et accompagnements (fruits secs, sirop d'Aubel et confits) + assortiment charcuteries non dressé avec noms et étiquettes. Photo non contractuelle

Assortiment fromages + charcu "colis"

Prix/personne (+-200g/pers) - Assortiment fromages + charcu non dressé avec noms et étiquettes.

Plateau apéro

Plateau apéritif fromage et charcuteries pour 4 personnes (contenu du plateau non contractuel)

RACLETTES

Raclette Classique

Prix au kilo 21,8€/kg. Portion d'environ 200g. Au lait cru

Appenzeller (Raclette)

Prix au kilo 28,80€/kg. Portion d'environ 200g. Raclette Suisse SANS LACTOSE aux saveur légèrement épicées

Vacherin Fribourgeois AOP (Raclette)

Prix au kilo 34,20€/kg. Portion d'environ 200g. Raclette Suisse la plus relevée de notre assortiment.

Pavé du Moulin Nature (Raclette)

Prix au kilo 20€/kg. Portion d'environ 200g. Au lait cru et fabriqué à Herve

Le Valet de Waimes (raclette)

Prix au kilo 30€/kg. Portion d'environ 200g. Au lait cru et fabriqué à Waimes

Morbier AOP (raclette)

Prix au kilo 23,9€/kg. Portion d'environ 200g. Au lait cru du Jura français avec son emblématique ligne de charbon de bois.

Raclette Ail et fines herbes

Prix au kilo 18,5€/kg. Portion d'environ 200g. Au lait pasteurisé.

Pavé du moulin POIVRE (raclette)

Prix au kilo 22€/kg. Portion d'environ 200g. Fromage 'maison' au lait cru

Pavé du moulin MOUTARDE (raclette)

Prix au kilo 22€/kg. Portion d'environ 200g. Fromage 'maison' au lait cru

Assortiment raclettes

Prix/personne (+-200g/pers) Assortiment reclette de minimum 4 sortes différentes (non dressé mais avec noms et étiquettes)

Assortiment raclettes + charcu

Prix/personne (+-200g) Assortiment reclette de minimum 4 sortes différentes + assortiment charcuteries (non dressé mais avec noms et étiquettes)

Raclette demi et quart de roue

Pour commander en demi roues et quart de roues, veuillez commander sur place ou par téléphone au 087/660039, merci.

Raclette pour pierrade (150g)

Prix /pers (150g) Assortiment de fromages à raclette pour accompagner une pierrade (à commander chez votre boucher). Non dressé, 3 sortes minimum.

VIN - BIÈRE - CAFÉ

Alsace Edelzwicker

Vin blanc rond et fruité convenant très bien pour faire la fondue ou l'accompagner.

Rasteau - Rouge - Côte du Rhône

Vin puissant 80 % Grenache 10% Syrah 10 % Mourvèdre

Tulipa - Blanc - Loire

Vin blanc des bords de Loire, Cépage Chenin blanc, Domaine Cady.

Mâcon-Charnay - Blanc - Bourgogne

Vin Blanc de Bourgogne, Famille Gaillard

EN LONG, EN LARGE, EN TRAVERS

Vin Rouge IGP Méditerranée, Cépages Syrah et Grenache, Domaine Fond Croze, Famille Long, Vin à partager, coloré et fruité.

Café Expresso Moulu

Moulu 250g : Café artisanal torréfié à Verlaine, Mélange de 4 Arabicas, moyennement corsé, rond et équilibré

Café Expresso Grains

Grains 1kg : Café artisanal torréfié à Verlaine, Mélange de 4 Arabicas, moyennement corsé, rond et équilibré

Café Burundi Grains

Grains 1kg : Café artisanal torréfié à Verlaine, Café d'Afrique grand cru, corsé avec peu d'amertume. Très aromatique, agréablement acidulé. Prononcé mais pas trop fort. Longueur luxueuse en bouche. Torréfaction foncée.

SPÉCIAL FÊTES

BONS CADEAUX

Bon cadeau (valable 6 mois)

bon d'achat valable 6 mois à partir de sa date d'émission

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FONDUES

Fondue Maison

Prix/personne (+-200g/pers) - Mélange maison (comté, gruyère et appenzeller)

Fondue maison + charcu

Prix/personne (+-200g/pers) - Mélange maison (comté, gruyère et appenzeller) + assortiment de charcuterie non dressé

Kit complet fondue maison

Prix pour 4 personnes (+-200g/pers) - mélange maison + assortiment de charcuteries + bouteille de Pinot blanc d'Alsace

GLACES ARTISANALES