Le Herve du Vieux

Herve

La crémerie "Le Herve du Vieux Moulin". Spécialiste de fromages et autres produits laitiers au coeur du Pays de Herve : spécialités belges, plateaux, etc.

La crémerie "Le Herve du Vieux Moulin". Spécialiste de fromages et autres produits laitiers au coeur du Pays de Herve : spécialités belges, plateaux, etc.

Formules

Ossau Iraty 250g

S’accompagne idéalement avec une confiture de confit de figue aux raisins et d’un vin rouge d’Irouléguy. Du miel de bourdaine renforcera le goût au fromage.

Brique de Brebis Fermière 240g

Elle s’accompagnera d’un vin blanc sec et fruité ou d’un vin rouge de type Champigny, ainsi qu’une confiture de confit de cerises noires au piment d’Espelette

L'Ossau-Iraty lait cru

L’Ossau-Iraty est l’union de deux terroirs, il puise le meilleur de L’Ossau : une vallée verdoyante et préservée avec ses splendides lacs et ses paysages à couper le souffle, et l’Iraty situé dans le pays basque, à cheval entre la France et l’Espagne, un site d’exception, réputé pour sa majestueuse forêt de Hêtres, la plus grande d’Europe. Intensité niveau 1 250gr

Mozzarella Di Bufala Campana D.O.P.

200Gr

Parmesan le Kilo

Fromage Frais

Au lait cru

Pérail 120Gr

Au lait Pasteurisé

Saint Nectaire Fermier 250g

Ce fromage au parfum unique vous apportera une onctuosité au goût de noisette. A consommer affiné et légèrement crémeux, accompagné d’un Côtes du Rhône villages Gaillac, d’un vin de Provence ou d’un Saumur Champigny.

Fromage à la Lavande 250g

Cette tomme se consomme à l'apéritif, ou en salade à l'entrée. S’accompagne d’un un vin rouge fruité de Côte du Rhône ou d’un vin blanc de Savoie.

Tommes fermière Basilic 250g

Cette tomme se consomme à l'apéritif, ou en salade à l'entrée. S’accompagne d’un un vin rouge fruité de Côte du Rhône ou d’un vin blanc de Savoie.

Fondue Savoyarde

Avec du Comté moelleux 2 ans, du Beaufort d'Alpage, et d’Emmental

Beaufort Affiné 18 mois (prix au kilo 50,00€)

A partir de 150Gr

Mozzarella de Buffala

la Mozzarella s’accommodera très bien du vin qui accompagnera vos plats

Mozzarella Burrata 300g

Se déguste en version salée dans de nombreuses recettes d’entrées comme des salades ou des plats cuisinés. Mais certains l’apprécie également en version sucrée avec un peu de confiture d’agrumes

Mascarpone 250g

Sa texture très onctueuse lui permet d'être très utilisé dans la cuisine italienne que ce soit dans des recettes salées ou sucrées

Délice aux noix 250g

Le Délice aux noix est une spécialité savoyarde, il est fabriqué à base de fromage fondu et décoré de noix

Faisselle de Chèvre

La dégustation se fait sur toutes les coutures: - nature, pour apprécier toute la force du lait de chèvre - salée: accompagné de fines herbes de type ail et persil, ciboulette, échalote… - sucrée pour les plus gourmands: accompagnée d’un coulis de fruits rouges, de miel de Bourdaine

Les Box

Trio Gourmand

Sélectionnez 1 Fromage de Chèvre, 1 Fromage de Brebis, et 1 Fromage de Vache.

La box saveurs à la truffe

Le brie AOP à la truffe Le petit camembert à la truffe Le brillat savarin à la truffe 850gr

La box fromages d'excellence

Le comté AOP 36 mois Le roquefort AOP Le coeur de Neufchâtel Le charolais La tomme Corsoise Le reblochon de Savoie AOC 1900 gr

La box Saveurs de Normandie

Le pont-l'évêque Le livarot Le coeur de Neufchâtel Le gratte-paille Le camembert de Normandie AOP 1130 gr

La box accord avec un vin de Bordeaux

Le brie de Melun Le cantal AOP 4 mois Le petit camembert à la truffe Le gratte-paille La mimolette 24 mois Le petit basque 1530 gr

La box selection de la Rapid'cheese

Le brie AOP à la truffe Le gratte-paille Le saint-félicien Le comté AOC 15 mois 850gr

Chèvre

Banon AOP 250Gr

Peladron 60Gr

La bonde de Gâtine

En bouche, elle exprime un bon goût raffiné et lacté... des saveurs proches de la perfection ! Intensité niveau 2 200gr

La Brique des sources

Terroir de gastronomie, la région Rhône-Alpes regorge de fromages d'excellence plus ou moins connus, la Brique des Sources, est une belle trouvaille que nous sommes fiers de vous proposer. Intensité niveau 2 200gr

La Bûchette de Banon

La sarriette, avec son goût prononcé, procure davantage de caractère à ce fromage frais et onctueux. C'est le fromage emblématique de la Provence, doux et parfumé. Intensité niveau 1 100gr

La galette des Templiers

En bouche, la Galette des Templiers libère un délicat arôme caprin et fond doucement sur la langue. Intensité niveau 1 150gr

Le Banon feuille AOC

À nu, sa couleur crème et son goût d’une authentique richesse nous démontrent que ce fromage au lait cru, loin d’être aussi pudique et discret qu’il en a l’air, dévoile un sacré caractère sous ses feuilles brunes. Intensité niveau 2 100gr

Le braison des Prés x2

Le Braison des Prés est un fromage frais, fin en bouche avec une texture souple, humide et douce. Une délicieuse saveur aux accents caprins et une pointe d'amertume caractérisent ce petit bijou de notre terroir. Intensité niveau 1 2x40g

Le cendré des Prés

C'est un fromage spécifique à la région Rhône-Alpes, un petit trésor que nous sommes heureux de vous faire découvrir. Intensité niveau 2 180gr

Brebis

L'Ossau-Iraty lait cru

L’Ossau-Iraty est l’union de deux terroirs, il puise le meilleur de L’Ossau : une vallée verdoyante et préservée avec ses splendides lacs et ses paysages à couper le souffle, et l’Iraty situé dans le pays basque, à cheval entre la France et l’Espagne, un site d’exception, réputé pour sa majestueuse forêt de Hêtres, la plus grande d’Europe. Intensité niveau 1 250gr

La Tomme Corsoise

Rien n'est comparable à cette délicieuse Tomme de Corse. Pleine de caractère, elle exprime à merveille tous les parfums du maquis, terre de prédilection pour le pâturage des brebis corses. Sa pâte est dure avec un aspect granuleux, pressée et cuite, elle est ensuite affinée pendant 6 semaines minimum afin de développer toutes ses saveurs. Intensité niveau 2 250gr

Le fiore di muntagna

La pâte subtilement ambrée offre un fumet unique laissant imaginer la qualité exceptionnelle d'affinage. C'est la rencontre d'un bouquet légèrement acidulé et d'une note délicieusement lactée. Intensité niveau 3 350g

Le moliterno à la truffe

La robe tachetée du Moliterno laisse entrevoir la présence gourmande d'éclats de truffe. Une belle intensité arômatique, une matière généreuse et dense en bouche. Intensité niveau 2 125g

Le petit Basque

Doux et parfumé, il incarne à merveille la tradition culinaire de toute une région. Sa croûte sculptée de stries évoque la cannelure des paniers dans lesquels le fromage était réalisé jadis. Intensité niveau 1 300g

Le petit saint roch

Le temps de la dégustation, c'est l'équilibre entre la douceur de sa texture et la spécificité de son goût qui vous emmenera sur les traces des bergers de Haute-Corse. Un voyage gastronomique à ne pas rater ! Intensité niveau 2 200g

Vache

L'Epoisses AOP

En cave humide, cette délicieuse spécialité fondante de Bourgogne prendra une belle couleur orangée due à la pigmentation naturelle de ses ferments. Son goût est très marqué et puissant. Intensité niveau 1 250g

La tomme d'abondance fermière AOP

Sous sa belle croute ambrée se trouve une pâte à la couleur jaune ivoire souple et fondante, elle offre des arômes de noisette avec une attaque en bouche légèrement fruitée, c'est un fromage d'une grande finesse. Ce n’est pas un hasard si le Pape Clément VIII et sa majesté Louis XIV en étaient de grands amateurs ! Intensité niveau 3 250g

Le brie AOP à la truffe

Un fromage d'excellence dont les parfums n'ont pas leurs pareils. Réalisé avec un Brie de Meaux au lait cru AOP, il est d'une qualité infiniment supérieure au brie pasteurisé à la truffe que vous pouvez trouver communément chez les fromagers. Une révélation de sensations à découvrir sans attendre ! Intensité niveau 2 250g

Le mont d'or AOP

Fabriqué en Franche compté, sur les Collines du Mont-d'Or, entre la Suisse et la France, ce fromage à la pâte molle, non cuite, légèrement pressée est produit de septembre à Mars, c'est le fromage d'hiver par excellence. intensité niveau 2 500g

La mimolette 24 mois

Notre Mimolette extra-vieille à la pâte cassante est goûteuse et légèrement piquante. Sa saveur se renforce au fil du temps, c'est pourquoi nous veillons à un affinage de 24 mois minimum pour ce délicieux fromage. Intensité niveau 2 250g

L'Echourgnac

La succulence de sa fine croûte brune à l'aspect toilé, libère déjà les saveurs de l'alcool de noix. La pâte fondante, de belle tenue, aux reflets crèmes prolonge cette suave expérience. Intensité niveau 1 300g

L'Emmental IGP 4 mois

Lors de sa dégustation, notre Emmental vous transporte au coeur de ce beau pays, dans ses vallées verdoyantes, au pied des hauts sommets, l'herbe y est riche, la flore épanouie, c'est un véritable écrin naturel préservé... une beauté à couper le souffle. Intensité niveau 1 250g

La fourme d'ambert AOC fermière

Sa belle pâte blanche est souple et tendre, elle présente de superbes reflets nacrés avec son persillage fin et délicat allant du gris au vert. La fourme d'Ambert, c'est le goût du naturel avec des arômes rustiques et parfumés, un fromage à l’image d’un terroir dont la biodiversité est préservée. Intensité niveau 2 250g

Crèmerie

Beurre de Normandie

250g à 13,90€ / kg

Crème fraîche de Bresse AOP

9,95€ / kg 300g